Dr.Turba

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Frutas  que contêm poderosos agentes anti-inflamatórios e antioxidantes

De acordo com um estudo apoiado pela Fundação de Pesquisa de São Paulo, cinco árvores frutíferas nativas da Mata Atlântica possuem poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
A pesquisa afirma que as espécies brasileiras nativas araçá-piranga ( E. leitonii ), cereja -do-rio-grande ( E. involucrata ), grumixama ( E. brasiliensis ) e ubajaí ( E. myrcianthes ) - todas do gênero Eugenia - e bacupari-mirim ( Garcinia brasiliensis ) são exemplos de alimentos funcionais que, além de vitaminas e valores nutricionais, possuem propriedades bioativas, como a capacidade de combater os radicais livres - átomos instáveis ​​e altamente reativos que se ligam a outros átomos no organismo e causam danos, como o envelhecimento celular ou a doença.
"Sabíamos que eles poderiam conter um grande número de antioxidantes, assim como as frutas bem conhecidas dos EUA e da Europa, como o mirtilo, amora e morango, com os quais os cientistas são tão familiares", disse Severino Matias Alencar, do Departamento de Agroindústria, Alimentação e Nutrição do Colégio Agrícola Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ-USP) - a instituição realizou a pesquisa em parceria com a Faculdade de Odontologia de Piracicaba da Universidade de Campinas (FOP-UNICAMP) - tanto em Piracicaba, Estado de São Paulo, Brasil - e na Universidade da Fronteira (UFRO) em Temuco, Chile. "Nossas bagas nativas provaram ser melhores ainda".
Pedro Rosalen, da FOP, diz que a dieta é estratégica no combate aos radicais livres. Embora o nosso corpo contenha substâncias que neutralizem e eliminem os radicais livres, esta neutralização natural pode ser desequilibrada por meio de idade, estresse e alimentação fraca. "Se assim for, são necessários elementos exógenos, particularmente a ingestão de alimentos com agentes antioxidantes, como flavonoides ou antocianinas de araçá-piranga, E. leitonii e outras frutas das Eugenias", disse Rosalen, coordenadora do projeto " Bioprospecção de novas moléculas anti-inflamatórias de produtos nativos naturais brasileiros.
Não só os antioxidantes combatem o envelhecimento, mas também trabalham na prevenção de doenças mediadas pela inflamação crônica, explica Rosalen. "A ação oxidativa dos radicais livres leva ao aparecimento de doenças inflamatórias dependentes, como diabetes, câncer, artrite, obesidade e doença de Alzheimer. Estas são inflamações silenciosas, daí a importância dos antioxidantes".
O estudo avaliou os compostos fenólicos - produtos químicos que podem ter efeitos preventivos ou curativos - e os mecanismos anti-inflamatórios e antioxidantes do material extraído das folhas, sementes e celulose de cinco frutos.
O projeto estudou frutas com forte atividade antioxidante - para uso das indústrias alimentar e farmacêutica - e com propriedades anti-inflamatórias. O destaque foi E. leitonii, como Rosalen destacou.
"E. leitonii é uma espécie em extinção", disse Rosalen. "Sua atividade anti-inflamatória ultrapassou em muito a de outras Eugenias. O mecanismo de ação também é extremamente interessante. Ele ocorre espontaneamente e logo no início da inflamação, bloqueando uma via específica no processo inflamatório. Também atua no endotélio do sangue vasos, impedindo que os leucócitos transmigrem para o tecido danificado e reduzindo a exacerbação do processo inflamatório ".
Como essas espécies são cada vez mais raras e algumas são classificadas como ameaçadas, as amostras para o estudo foram fornecidas por duas pequenas fazendas no interior do Estado de São Paulo. Ambos vendem plantas com objetivos de conservação. Um dos agricultores possui a maior coleção de frutos nativos do Brasil, com mais de 1.300 espécies cultivadas.
Rosalen acrescenta que o Brasil tem cerca de 400 Eugenias, incluindo várias espécies endêmicas. "Temos um enorme número de árvores frutíferas nativas com compostos bioativos que podem beneficiar a saúde das pessoas. Eles devem ser estudados", disse ele.
Alencar acredita que é uma questão de tempo até que estes frutos sejam altamente classificados como alimentos de moda. O cientista afirma que eles têm um vasto potencial econômico e farmacológico, evidenciado não só por muitas publicações científicas, mas também pelo comércio de suas frutas comestíveis, madeira e óleos essenciais e seu uso como plantas ornamentais.
"Não houve muito conhecimento científico sobre as propriedades desses frutos nativos. A idéia agora, com os resultados do nosso estudo, é que eles sejam cultivados por agricultores familiares, aumentem a escala de produção e sejam ocupados pelos varejistas. Quem sabe, eles poderiam ser o próximo açaí ", disse Alencar, referindo-se ao sucesso comercial da baga amazônica Euterpe oleácea com grandes quantidades de antioxidantes. O Brasil exporta purê de açaí para vários países.
O projeto de pesquisa colaborativo apoiado pela FAPESP e UFRO também ampliou o conhecimento de uma espécie nativa chilena. Em um estudo, os pesquisadores demonstraram a ação antioxidante e vasodilatadora da goiaba chilena (Ugni molinae) - os suplementos alimentares obtidos a partir das frutas e folhas da goiaba chilena podem ter efeitos benéficos na prevenção e, possivelmente, no tratamento de doenças cardiovasculares.
Se o conhecimento dessas propriedades for disseminado, a produção de espécies de frutos nativos poderia ser estimulada, destacou Alencar.
"Mesmo antes do projeto com a UFRO, Rosalen e eu já estudamos espécies de frutos nativos porque acreditamos que elas poderiam ser uma fonte de soluções de alimentos excelentes para a sociedade", disse ele.

Fonte:


Comer chocolate ajuda a prevenir e tratar diabetes


Comer chocolate ajuda a prevenir e tratar diabetes

Mas aqui está o assunto: os pesquisadores da BYU descobriram que certos compostos encontrados no cacau realmente podem ajudar seu corpo a liberar mais insulina e responder melhor o aumento da glicemia. A insulina é o hormônio que administra glicose, o açúcar no sangue que atinge níveis insalubres em diabetes.
Claro, há uma captura:.
"Você provavelmente tem que comer um monte de cacau, e você provavelmente não quer ter muito açúcar nisso", disse o autor do estudo, Jeffery Tessem, professor assistente de nutrição, dietética e ciência alimentar na BYU. "É o composto no cacau que você está procurando".
Quando uma pessoa tem diabetes, seu corpo não produz insulina suficiente ou não processa adequadamente o açúcar no sangue.Na raiz daquele é o fracasso das células beta, cujo trabalho é produzir insulina. O novo estudo, publicado no Journal of Nutritional Biochemistry , descobre que as células beta funcionam melhor e permanecem mais fortes com uma presença aumentada de monômeros de epicatequina, compostos encontrados naturalmente no cacau.
Para descobrir isso, colaboradores da Virginia Tech alimentaram primeiro o composto de cacau aos animais com uma dieta rica em gordura. Eles descobriram que, adicionando-o à dieta rica em gordura, o composto diminuirá o nível de obesidade nos animais e aumentaria sua capacidade de lidar com o aumento dos níveis de glicose no sangue.
A equipe BYU, formada por estudantes de graduação e graduação no laboratório de Tessem e os laboratórios de Ben Bikman e Jason Hansen (professores de BYU de fisiologia e biologia do desenvolvimento), então mergulharam e dissecaram o que estava acontecendo no nível celular - especificamente, o beta Nível celular. Foi quando eles aprenderam compostos de cacau denominados monômeros de epicatequina que aumentaram a capacidade das células beta de secretar insulina.
"O que acontece é proteger as células, está aumentando sua capacidade de lidar com o estresse oxidativo", disse Tessem. "Os monômeros de epicatequina estão tornando mais forte a mitocôndria nas células beta, o que produz mais ATP (fonte de energia de uma célula), o que resulta em mais insulina sendo liberada".
Embora tenha havido muita pesquisa sobre compostos similares na última década, ninguém conseguiu identificar quais são os mais benéficos ou exatamente como eles trazem algum benefício - até agora. Esta pesquisa mostra que os monômeros de epicatequina, o menor dos compostos, são os mais eficazes.
"Esses resultados nos ajudarão a nos aproximar mais de usar esses compostos de forma mais eficaz em alimentos ou suplementos para manter o controle normal de glicose no sangue e potencialmente até atrasar ou prevenir o aparecimento do diabetes tipo 2", disse o coautor do estudo, Andrew Neilson, professor assistente de Ciência da comida na Virginia Tech.
Mas ao invés de abastecer as barras de chocolate ricas em açúcar na linha de checkout, os pesquisadores acreditam que o ponto de partida é buscar maneiras de tirar o composto do cacau, fazer mais e depois usá-lo como um tratamento potencial para a diabetes atual pacientes. Esta pesquisa foi financiada, em parte, graças a doações da Diabetes Action Research and Education Foundation e da American Diabetes Association.


Fonte:
 fornecidos pela Universidade Brigham Young 

Chocolate escuro com azeite menos risco de acidente cardiovascular


Chocolate escuro com azeite  menos risco de acidente cardiovascular 

O chocolate escuro enriquecido com azeite virgem extra está associado a um perfil de risco cardiovascular melhorado, de acordo com pesquisas apresentadas hoje no Congresso ESC.
"Uma dieta saudável é conhecida por reduzir o risco de doenças cardiovasculares", disse o autor principal Dr. Rossella Di Stefano, cardiologista da Universidade de Pisa, na Itália. "As frutas e os vegetais exercem seus efeitos protetores através de polifenóis vegetais, que são encontrados em cacau, azeite e maçãs. Pesquisas descobriram que a maçã vermelha italiana Panaia possui níveis muito altos de polifenóis e antioxidantes".
Este estudo testou a associação entre o consumo de chocolate escuro enriquecido com azeite virgem extra ou maçã vermelha Panaia com progressão da aterosclerose em indivíduos saudáveis ​​com fatores de risco cardiovasculares.
O estudo de cruzamento randomizado incluiu 26 voluntários (14 homens, 12 mulheres) com pelo menos três fatores de risco cardiovascular (tabagismo, dislipidemia, hipertensão ou história familiar de doença cardiovascular) que receberam 40 gramas de chocolate escuro por dia durante 28 dias. Durante 14 dias consecutivos continha 10% de azeite extra virgem e durante 14 dias consecutivos continha 2,5% de maçã vermelha Panaia. Os dois tipos de chocolate foram dados em ordem aleatória.
A progressão da aterosclerose foi avaliada por alterações metabólicas (níveis de carnitina e hippurate), perfil lipídico, pressão arterial e níveis de células progenitoras endoteliais circulantes (EPCs). Os EPCs são críticos para o reparo vascular e a manutenção da função endotelial.
As amostras de urina e sangue foram coletadas no início e após a intervenção. As amostras de urina foram analisadas por espectroscopia de ressonância magnética nuclear de prótons para metabolitos endógenos. Os níveis circulantes de EPC foram avaliados com citometria de fluxo. O status de tabagismo, índice de massa corporal, pressão arterial, glicemia e perfil lipídico também foram monitorados.
Após 28 dias, os pesquisadores descobriram que o chocolate enriquecido com azeite estava associado a níveis de EPC significativamente aumentados e a diminuição dos níveis de carnitina e hippurate em comparação com a linha de base e após o consumo de chocolate enriquecido com maçã. O azeite de chocolate enriquecido foi associado com colesterol de lipoproteínas de alta densidade ("bom") significativamente aumentado e diminuição da pressão arterial em relação à linha de base. Houve uma diminuição não significativa nos níveis de triglicerídeos com chocolate enriquecido com maçã.
Dr. Di Stefano disse: "Descobrimos que pequenas porções diárias de chocolate escuro com polifenóis naturais adicionados de azeite extra virgem estavam associadas a um perfil de risco cardiovascular melhorado. Nosso estudo sugere que o azeite extra virgem pode ser um bom aditivo alimentar para ajudar a preservar Nossas "células reparadoras", o EPC ".

Fonte:
 Fornecidos pela Sociedade Europeia de Cardiologia .


Benefícios para a saúde das azeitonas e do azeite


Benefícios para a saúde das azeitonas e do azeite

Os benefícios para a saúde das azeitonas - e produtos naturais associados, como o azeite - foram reconhecidos e promovidos por defensores da dieta mediterrânea.
No entanto, pouco se sabia sobre quais compostos específicos e interações bioquímicas na fruta contribuem para seus benefícios médicos e nutricionais, como perda de peso e prevenção de diabetes tipo 2.
Uma equipe de pesquisa da Virginia Tech descobriu que o oleuropeína derivado de derivados da azeína ajuda o organismo a secretar mais insulina, uma molécula de sinalização central no organismo que controla o metabolismo. O mesmo composto também desintoxica outra molécula de sinalização chamada amilina que sobreproduz e forma agregados nocivos na diabetes tipo 2. Nestas duas formas distintas, a oleuropeína ajuda a prevenir o aparecimento da doença.
As descobertas foram publicadas recentemente na revista  Bioquímica como um Relatório Rápido, que é reservado para tópicos oportunos de interesse incomum, de acordo com a revista.
"Nosso trabalho fornece novos conhecimentos mecanicistas sobre a longa questão de por que os produtos de azeitona podem ser antidiabéticos", disse Bin Xu, autor principal, professor assistente de bioquímica na Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida e um Instituto de Ciências da Vida Fralin afiliado. "Acreditamos que isso não contribuirá apenas para a bioquímica das funções do oleuropeína oleícola, mas também terá um impacto no público em geral para prestar mais atenção aos produtos da oliveira à luz da atual epidemia de diabetes".
A descoberta poderia ajudar a melhorar a compreensão das bases científicas dos benefícios para a saúde dos produtos de azeitona e desenvolver novas e nutracêuticas estratégias de combate à diabetes tipo 2 e obesidade relacionada.
As próximas etapas incluem o teste do composto em um modelo animal diabético e a investigação de novas funções adicionais deste composto, ou seus componentes, no metabolismo e no envelhecimento.

Fonte:
fornecidos pela Virginia Tech