Comer chocolate ajuda a prevenir e tratar diabetes
Mas aqui está o assunto: os pesquisadores da BYU
descobriram que certos compostos encontrados no cacau realmente podem ajudar
seu corpo a liberar mais insulina e responder melhor o aumento da glicemia. A insulina é o hormônio que administra glicose, o açúcar no sangue que
atinge níveis insalubres em diabetes.
Claro, há uma captura:.
"Você provavelmente tem que comer um monte de
cacau, e você provavelmente não quer ter muito açúcar nisso", disse o
autor do estudo, Jeffery Tessem, professor assistente de nutrição, dietética e
ciência alimentar na BYU. "É o composto no cacau que você
está procurando".
Quando uma pessoa tem diabetes, seu corpo não
produz insulina suficiente ou não processa adequadamente o açúcar no sangue.Na
raiz daquele é o fracasso das células beta, cujo trabalho é produzir insulina. O novo estudo, publicado no Journal of Nutritional Biochemistry ,
descobre que as células beta funcionam melhor e permanecem mais fortes com uma
presença aumentada de monômeros de epicatequina, compostos encontrados
naturalmente no cacau.
Para descobrir isso, colaboradores da Virginia Tech
alimentaram primeiro o composto de cacau aos animais com uma dieta rica em
gordura. Eles descobriram que, adicionando-o à
dieta rica em gordura, o composto diminuirá o nível de obesidade nos animais e
aumentaria sua capacidade de lidar com o aumento dos níveis de glicose no
sangue.
A equipe BYU, formada por estudantes de graduação e
graduação no laboratório de Tessem e os laboratórios de Ben Bikman e Jason
Hansen (professores de BYU de fisiologia e biologia do desenvolvimento), então
mergulharam e dissecaram o que estava acontecendo no nível celular -
especificamente, o beta Nível celular. Foi quando eles aprenderam compostos de cacau denominados monômeros de
epicatequina que aumentaram a capacidade das células beta de secretar insulina.
"O que acontece é proteger as células, está
aumentando sua capacidade de lidar com o estresse oxidativo", disse
Tessem. "Os monômeros de epicatequina
estão tornando mais forte a mitocôndria nas células beta, o que produz mais ATP
(fonte de energia de uma célula), o que resulta em mais insulina sendo
liberada".
Embora tenha havido muita pesquisa sobre compostos
similares na última década, ninguém conseguiu identificar quais são os mais
benéficos ou exatamente como eles trazem algum benefício - até agora. Esta pesquisa mostra que os monômeros de epicatequina, o menor dos
compostos, são os mais eficazes.
"Esses resultados nos ajudarão a nos aproximar
mais de usar esses compostos de forma mais eficaz em alimentos ou suplementos
para manter o controle normal de glicose no sangue e potencialmente até atrasar
ou prevenir o aparecimento do diabetes tipo 2", disse o coautor do estudo,
Andrew Neilson, professor assistente de Ciência da comida na Virginia Tech.
Mas ao invés de abastecer as barras de chocolate
ricas em açúcar na linha de checkout, os pesquisadores acreditam que o ponto de
partida é buscar maneiras de tirar o composto do cacau, fazer mais e depois
usá-lo como um tratamento potencial para a diabetes atual pacientes. Esta pesquisa foi financiada, em parte, graças a doações da Diabetes
Action Research and Education Foundation e da American Diabetes Association.
Fonte:
fornecidos pela Universidade Brigham Young
