Dr.Turba

Dr.Turba

Tomate como medicamento.


Tomate como medicamento.

Pesquisa Moderna


Os produtos de tomate  ganharam maior atenção devido à crescente pesquisa em torno de suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. 
Os tomates têm uma variedade de nutrientes e compostos que podem contribuir para a prevenção de DCV e certos tipos de câncer, diminuindo a inflamação. Estudos recentes identificaram o licopeno como um composto benéfico que reduz a inflamação e a oxidação. O estresse oxidativo no nível celular leva ao dano das membranas celulares e eventualmente causa inflamação. A transferência química de elétrons de ácido ascórbico (vitamina C) e alfa-tocoferol (vitamina E) previne danos às células adiposas, prevenindo indiretamente a inflamação. 



Licopeno e inflamação



A vitamina C e a vitamina E podem funcionar em combinação com licopeno para aumentar os efeitos benéficos. Os pesquisadores observaram uma maior produção de citocinas anti-inflamatórias com a combinação dos três compostos (licopeno, ácido ascórbico e alfa-tocoferol) em comparação com os compostos individuais ou uma combinação de dois.  (Citocinas são mensageiros químicos produzidos por células imunes para se comunicar com células danificadas e iniciar a resposta imune). Isto indica que o consumo de tomate proporciona maiores benefícios para a saúde versus compostos isolados. 



Os produtos de tomate também podem beneficiar indivíduos com excesso de peso ou obesos. Após 20 dias de consumir 330 mL de suco de tomate diariamente, mantendo a dieta normal, as mulheres com sobrepeso e obesidade tiveram uma diminuição na concentração de certos fatores inflamatórios em comparação com a linha de base e em comparação com o grupo controle, possivelmente diminuindo o risco de doenças inflamatórias tais como DCV, diabetes e outras doenças crônicas. 



Câncer

A inflamação crônica está associada a um risco aumentado de doenças degenerativas como o câncer. Em indivíduos saudáveis, a suplementação dietética com licopeno durante apenas uma semana aumentou os níveis séricos de licopeno e a oxidação reduzida de lipídios, proteínas, lipoproteínas e DNA, enquanto indivíduos com dietas sem suplementos de licopeno ou produtos de tomate apresentaram baixos níveis sanguíneos de licopeno e aumento de lipídios oxidação. Os níveis sanguíneos de tecido de licopeno foram inversamente associados com os riscos de câncer de mama e câncer de próstata. Vários estudos epidemiológicos descobriram que a alta ingestão de tomates / produtos de tomate estava ligada a menor incidência de câncer gastrointestinal (GI) e uma redução de 50% nas taxas de mortalidade por câncer em uma população idosa dos EUA. Em uma revisão de 72 estudos epidemiológicos, 57 (79%) confirmaram uma associação inversa entre a ingestão de tomate e o risco de vários tipos diferentes de câncer, medida pelos níveis séricos de licopeno e predisposição ao câncer. 


O aumento da ingestão de licopeno de vários produtos de tomate mostrou-se correlacionado com um risco reduzido de desenvolver câncer de próstata.  Considera-se que os benefícios de prevenção do câncer de próstata de Lycopene decorrem de mecanismos de inibição de efeitos de proliferação, anti-andrógenos e fator de crescimento, e níveis decrescentes de dano oxidativo ao DNA e às células T. De fato, o consumo de 10 porções ou mais por semana mostrou uma redução de 35% no risco de até mesmo os tipos mais agressivos de câncer de próstata. Evidências epidemiológicas confirmam a relação entre o consumo de tomóico / licopeno e os riscos de câncer de próstata. Uma pesquisa de 51.529 profissionais de saúde entre 40 e 75 anos descobriu que o consumo de mais de duas porções por semana de produtos de tomate resultou em uma redução de risco dose dependente na incidência de câncer de próstata. Uma maior redução de risco está associada ao consumo de molho de tomate do que com suplementação de licopeno sozinho. 

 Saúde Cardiovascular 
Mais de 70 milhões de americanos têm alguma forma de DCV (Doença Venosa Crónica), que representa 38% de todas as mortes nos EUA. 
Concentrações mais elevadas de licopeno no tecido adiposo evidenciaram proteção contra DCV. Quando os produtos de tomate / tomate são removidos da dieta, a capacidade antioxidante do plasma diminui e, em seguida, aumenta quando são adicionados de volta. Consumir produtos de tomate diariamente durante duas a quatro semanas aumenta as defesas de enzimas antioxidantes e tem demonstrado reduzir os peróxidos lipídicos plasmáticos e a susceptibilidade da lipoproteína de baixa densidade (LDL) à oxidação. Em 2004, pesquisadores relataram uma associação inversa para as mulheres que consomem mais de sete porções por semana de produtos à base de tomate e DCV. Esta associação não foi observada com suplementação de licopeno sozinho.



Diferentes produtos de tomate contêm várias concentrações de licopeno e outros nutrientes. A pasta de tomate é um dos produtos de tomate com maior teor de licopeno. Um estudo de 2012 examinou o efeito da pasta de tomate na função endotelial de 19 indivíduos jovens e saudáveis.  Depois de consumir 70 g de pasta de tomate diariamente por 15 dias, os pesquisadores relataram que os indivíduos experimentaram um aumento significativo na dilatação mediada pelo fluxo e uma diminuição significativa no estresse oxidativo total (TOS) em comparação com a linha de base. Isso pode indicar que a diminuição dos TOS aumenta a função endotelial, diminuindo assim o risco de DCV futura. 



Biodisponibilidade


A biodisponibilidade de um composto refere-se à quantidade que é absorvida e utilizada pelo organismo. Assim, a biodisponibilidade aumentada significa maior atividade e possíveis benefícios desse composto. Os tomates são uma das poucas frutas ou vegetais cujos nutrientes são absorvidos mais prontamente quando preparados. Quando os tomates são processados, o licopeno torna-se mais biodisponível, especialmente quando se usa calor, que suaviza as paredes celulares nos tecidos de tomate e outros lipídios na dieta durante o processamento.


A popular combinação de tomates com azeite pode ser tão saudável quanto deliciosa. Pesquisadores observaram sujeitos que consumiram tomates em conjunto com o azeite e aqueles que consumiram tomate sozinhos. Os resultados obtidos aumentaram significativamente as concentrações plasmáticas de licopeno no grupo do azeite. As fontes dietéticas que fornecem as fontes mais concentradas de licopeno são produtos de tomate transformados, incluindo suco de tomate, ketchup, pasta, molho e sopa. Consumir licopeno de produtos alimentares integrais, incluindo tomates, em vez de em forma de suplemento, confere os benefícios da interação e aprimoramento de diferentes constituintes.



1.     FONTES:  Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato ( Solanum lycopersicum ) carotenóides e química de licopenos; metabolismo, absorção, nutrição e alegações de saúde aliadas: uma revisão abrangente. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015; 55 (7): 919-929.
2.     Xaplanteris P, Vlachopoulos C, Pietri P, et ai. A suplementação de pasta de tomate melhora a dinâmica endotelial e reduz o estado oxidativo total do plasma em indivíduos saudáveis. Res. Nutr. 2012; 32 (5): 390-394.
3.     Agarwal S, Rao AV. Licopeno de tomate e seu papel na saúde humana e doenças crônicas. CMAJ. 2000; 163 (6): 739-744.
4.     Hazewindus M, Haenen GR, Weseler A, Aalt. B. O efeito anti-inflamatório do licopeno complementa a ação antioxidante do ácido ascórbico e do a-tocoferol. Food Chem. 2012; 132 (2): 954-958.
5.     Giovannucci E. Tomates, produtos à base de tomate, licopeno e câncer: revisão da literatura epidemiológica. J Natl Cancer Inst . 1999; 91: 317-31.